Когда начинается сезон сладкого перца, фаршированный перец готовлю каждую неделю. Замораживайте его в прок и сможете готовить даже зимой, когда цены на перец заоблачные, а он не такой вкусный.
Фаршированный перец с фаршем и рисом
Распечатать рецептИнгредиенты:
- 7 шт. болгарского перца
- 1 средняя морковь
- 1 большая луковица лука
- 1/2 стакана риса
- 500 грамм свиного фарша
- 3 шт. томата
- 1-2 ст. ложки томатной пасты
- 2 шт. лаврового листа
- растительное и сливочное масло
- соль/перец/сахар
Как готовить:
Для начала ставим отваривать рис в пропорциях 1 часть риса, 2 части воды. Рис варим до полуготовности.
Подготовим перец. Для этого удаляем плодоножку и семена внутри.
Фарш перемешиваем с остывшим рисом, солим и перчим.
Фаршируем перец, в каждый перец укладываем кусочек сливочного масла и заполняем фаршем. Начинка должен полностью заполнить перец. Лук и морковь чистим, лук мелко рубим, а морковь натираем на крупной терке.
Лук и морковь обжариваем на растительном масле. Затем добавляем рубленные томаты и томатную пасту. Приправляем солью, перцем и сахаром (сахар убирает кислоту от помидор.)
На дно кастрюли выкладываем часть пережарки, затем укладываем перец и снова часть лука и моркови. Добавляем лавровый лист и заливаем кипятком, вода должна быть не выше края перца. Готовим фаршированный перец на слабом огне под крышкой около 40-50 минут.
Готовый перец подаем со сметаной и свежей зеленью.
Заметки
*
Комментарии